Aceitunas Manzanilla Coviran Cristal

Olivo, árbol milenario que nos regala oro líquido y buenas aceitunas de mesa

Pan con aceite de oliva virgen extra y un puñado de aceitunas, auténtico, campestre y sin igual. Quizá pueda parecernos un bocado algo antiguo, de otro siglo, pero os aseguramos que este es un bocado delicatessen digno de gourmets.

Un poco de historia, así nació la aceituna de mesa

Las primeras apariciones de las aceituna de mesa se remontan al siglo I, cuando romanos, fenicios y árabes poblaron la zona de Cádiz, de allí proceden los escritos de Columela. Aquí se recogen diferentes métodos de preparación de la aceituna de mesa: en salmuera, aliñadas con hinojo, hojas de lentisco – un arbusto propio de las zonas secas andaluzas, muy abundante entonces y hoy casi desaparecido – y vinagre.

El campo andaluz  y extremeño están estrechamente vinculados con las aceitunas, tanto es así que durante gran parte de los siglos XIX y XX, las aceitunas fueron en alimento básico de la dieta de los jornaleros y trabajadores del campo del olivar.

Los aliños originales y más comercializados tienen una seña de identidad muy relacionada con el sur de la península, ya que la industrialización y comercialización de las primeras aceitunas aliñadas y conservadas en tarros de cristal, lata o en masa comenzó a finales del siglo XIX.

Aceitunas de mesa aliñadas, ayer hoy y siempre, ¡disfrútalas en la mejor compañía!