Aceitunas Negras Sin Hueso Coviran

Aceitunas negras sin hueso: las aceitunas de las recetas de nuestra época de estudiantes

Reconócelo, tu también has vuelto alguna noche a casa después de trasnochar y te ha entrado un antojo tremendo de hacer unos spaghetti antes de meterte en la cama. Conocemos la receta que todo estudiante ha probado alguna vez a estas deshoras: pasta, salsa de tomate, atún, champiñones y aceitunas negras. Una receta que se basa en mezclar todo lo que tienen enlatado en la alacena y disfrutarlo como si no hubiese mañana, ¡y lo bien que sienta!

Dale un toque italiano a tus salsas de tomate

Lo cierto es que, más allá de las típicas recetas de piso de estudiantes, las aceitunas negras son muy usadas en la cocina italiana. Tanto en salsas para acompañar platos de pasta con carne como para platos de pasta con pescado o marisco, las aceitunas negras son particularmente versátiles.

Una de las salsa para pasta más clásicas de la cocina italiana, la puttanesca, incluye aceitunas negras. En esta receta se saltean junto a ajo, alcaparras, anchoas, guindilla roja, tomates en conserva natural, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra molida, orégano seco, perejil fresco y sal que se sirve encima de una buena pasta al dente y se culmina espolvoreando queso parmesano, ¡delicioso!

También combinan genial con otras versiones de salsa en las que las aceitunas negras conviven con calabacín o berenjenas, setas o champiñones, anchoas, almejas, mejillones o gambas. ¡Y por supuesto en pizzas que incluyan cualquiera de estos ingredientes!