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Cuajada Covirán, un postre diferente y tradicional

Hoy te apetece cambiar de postre, todos los días lo mismo aburre bastante. Te has decidido por algo tradicional y campestre. Con la cuajada Covirán conseguirás eso… ¡y mucho más!

 

¿Qué es la cuajada?

La cuajada es un producto lácteo, de textura cremosa, elaborado con leche coagulada que se forma al separarse una parte de la leche del suero por acción del calor, del cuajo o de los ácidos.

La cuajada se consume habitualmente como postre​ y tiene un valor nutricional similar al de la leche. Se puede endulzar con azúcar o miel y añadir nueces, pasas o trocitos de fruta. Tradicionalmente se elaboraba en un recipiente de cerámica o barro llamado kaiku.

 

¿Cuál es su origen?

Las primeras cuajadas datan de la Prehistoria. Los pastores ordeñaban a las ovejas y calentaban la leche en el kaiku, un recipiente de madera de abedul. Para poder calentar la leche, introducían en su interior piedras incandescentes que daban a la cuajada su clásico sabor tostado o ahumado.

Cuando la leche estaba hirviendo extraían las piedras y añadían el cuajo animal, procedente del estómago de los rumiantes. Después se dejaba reposar hasta obtener la cuajada original.

Con el tiempo, esa elaboración pasó a elaborarse en los hogares. Aquí la leche se  hervía en recipientes metálicos o de barro. Con este cambio, la cuajada empezó a ser el postre delicado y fresco que ha llegado a la actualidad, casi siempre acompañada de miel o azúcar y nueces.

 

¡Disfruta del sabor de la cuajada Covirán acompañándola de lo que más te guste!

 

 

Código Artículo	422058
EAN	8422823220588