Dulce de Membrillo Sin Azúcar Coviran

Sabe a otoño: huele a dulce de membrillo edulcorado Covirán

Cogemos pan tostado o un biscote, untamos un poquito de dulce de membrillo y añadimos encima una lonchita de queso añejo o curado -si te gustan más los quesos cremosos pruébalo con un brie porque fliparás – y disfruta de un delicioso manjar, ¡perfecto para un picoteo otoñal!

No es una manzana, no es un melocotón… es membrillo y tiene un montón de nutrientes

El membrillo es una fruta originaria de Asia, que llegó a la península a través de los árabes que la usaban para aliviar problemas intestinales, como la diarrea. 

Podemos encontrar este dulce con diferentes nombres: crema o carne de membrillo; codoñate, membrillate o ate, en México; cotognata en Sicilia, Lombardía, Trentino, Abruzzo y Apulia. También se hace una variante en Francia, Grecia y Turquía; además, en Argentina se produce un dulce de membrillo denominado dulce de membrillo rubio de San Juan.

Este dulce se puede encontrar con consistencia de mermelada o en forma de taco y más densidad y conserva las propiedades del membrillo.

Entre las propiedades nutricionales del fruto del membrillo, destaca que contienen vitaminas A, C, B1, B2 y B3. Entre los minerales destacan la presencia de potasio, fósforo, hierro, calcio y sodio y tiene un elevado contenido en fibra, pectinas y taninos.

Así el membrillo tiene efecto astringente, es bueno para disminuir los niveles de colesterol en sangre y reduce la absorción de grasas; también ayuda a eliminar el ácido úrico y mejora la retención de líquidos. Además es un buen expectorante, alivia las inflamaciones y suaviza la tos seca.

Con migas manchegas

Las migas manchegas son una receta de aprovechamiento más popular de la cocina española, en algunos lugares de Toledo puedes encontrarlas acompañadas con uvas y hay una receta espectacular en las que se acompañan con, ¡trocitos de manzana verde y taquitos de carne de membrillo!