Pate de Cerdo Coviran P-2

Paté de hígado de cerdo: un clásico que te dará mucho juego

Hoy viene gente a cenar y toca lucirse con un tapeo rico y que guste a todos. Van a alucinar con tu tabla de canapés, no solo los vas a sorprender. ¡Se van a chupar los dedos!

Eso sí, no se te puede olvidar pasar por la sección de panecillos, también por la de cervezas y vinos; y por si acaso  daremos una vuelta por la sección de frescos porque vamos a preparar una ensalada fresquita para compartir.

Pero, ¿qué es el paté?

En el ámbito culinario llamamos paté a una receta en la que se forma una pasta untable elaborada a partir de carne picada o hígado y grasa – en las recetas más tradicionales se hace con carne de oca, también puede hacerse a partir de bases que no sean de carne- siendo frecuente añadir verduras, hierbas, especias y vino; que se cuece al horno o al baño María.

Actualmente, existen patés de todo tipo de carnes de vacuno, aves, conejo y caza; así como de pescado, mariscos, quesos y de hortalizas, ¡en el mercado hay variedades de todo tipo!

Un par de ideas para los canapés

-Bocaditos de pan de molde con paté, cebolla caramelizada, queso de cabra y sésamo.

-Tostas con paté, mermelada de frutos del bosque y almendras tostadas laminadas.

-Panecillo tostado con paté de cerdo, queso brie y una anchoa.

-Blinis – es una receta de pan seco muy tradicional de la gastronomía rusa – con paté y aceitunas negras laminadas.