Yogur Natural Azucarado Sin Lactosa Coviran P-4

La salud de los tuyos es lo primero y los beneficios del yogur natural azucarado sin lactosa Covirán la convierten en tu mejor aliada. 

Las leches fermentadas o yogures son un producto lácteo que se elabora a partir de la fermentación de la leche por la acción de diferentes microorganismos. La más conocida y la que más se consume en todo el mundo es el yogur pero también te suenan otras como el Kéfir o el Kumis.

¿Pero qué es exactamente la fermentación láctica?

Pues se trata del proceso que convierte la leche en yogur por el efecto que le provocan unos microorganismos concretos que se le agregan. Tienen unos nombres un poquito complicados pero un efecto muy saludable; son el Streptococcus thermophilus y el Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus.

A pesar de que el nombre de este proceso nos suene a ‘leche’, la fermentación láctica no se utiliza solamente para elaborar yogur o kefir; también forma parte de la elaboración de cervezas del tipo sour y de algunos alimentos a base de  verduras fermentadas como el tempeh o el kimchi.

Sin lactosa, mucho más sana

Este tipo de alimentos son ideales para los intolerantes a la lactosa ya que durante el proceso de fermentación, la lactosa, que no es otra cosa que el azúcar de la leche; se transforma en glucosa y galactosa que a su vez se convertirán en el ácido láctico que es el que ayuda a cuajar las proteínas y dar esa textura y ese sabor tan característicos del yogur.