Flan Vainilla Coviran P-4

El flan de vainilla Covirán es tu elección para el postre de hoy. 

Es difícil elegir, hay tantas variedades de flanes: de huevo, de queso, de café, de chocolate… Pero el de vainilla es tu perdición, así que a la hora de elegir un capricho, gana el flan de vainilla Covirán.

De hecho, el flan es uno de los postres más consumidos en España.

Orígenes

En la antigua Roma ya existía un dulce que se puede considerar el antecesor del flan, se llamaba tyropatina y se hacía con huevos, leche, miel y una vez cuajaba se le echaba pimienta en polvo.

Este plato evolucionó durante la Edad Media consumiéndose tanto dulce como salado y su nombre era flado.

En el siglo VII la receta llega a Francia dónde se les ocurre agregar el azúcar tostado, es decir el caramelo, que cubre todo el flan una vez cuajado y frío, al darle la vuelta y servirlo.

El nombre hacía referencia precisamente a este gesto. Se llamaba «creme renversee au caramel» (reverso de crema al caramelo).

Desde Francia se extendió al resto del mundo.

¿Flan y pudin, son lo mismo?

La principal diferencia es que, el también conocido como pudín, lleva migas de pan o bizcocho y puede incluir ingredientes salados, como verduras; a diferencia del flan que es siempre dulce y generalmente se sirven pequeños envases individuales cubierto de caramelo. Los dos se cocinan al baño María, tradicionalmente, pero hoy en día se pueden hacer en el horno o hasta en el microondas.