Pimentón Dulce Coviran Lata

Entre las especias de tu cocina, no puede faltar el pimentón dulce Covirán: clásico, sabroso e imprescindible para la elaboración de muchos platos típicos de nuestra gastronomía.

Se elabora a base de pimientos rojos. El proceso incluye varias fases: primero se deshidratan, luego viene el desbinzado (que consiste en retirar las semillas) y finalmente se muelen.

En España clasificamos el pimentón en tres tipos, dependiendo del tipo de pimiento que usemos: picante, agridulce o dulce.

El pimentón dulce procede de una variedad de pimientos llamada jariza. A este tipo de pimentón se le conoce como paprika en algunas partes de Europa.

En España hay lugares en los que se ahuman los pimientos durante el proceso de secado, siguiendo la tradición que los dejaba días colgados cerca de la hoguera de las chimeneas de las casas. Este sistema les da un aroma único con toques de humo y leña.

En España es famoso el pimentón de Vera, en Extremadura, que se elabora con este procedimiento tradicional. El ingrediente base del pimentón, el pimiento, llega a España desde América en 1493 dónde se le conocía como chili y era picante. Aquí comenzamos a cultivarlos en el siglo XVI.

El pimentón se utiliza como especia en todo tipo de guisos. Con el tiempo ha ido formando parte de diferentes gastronomías, empleado en platos muy diferentes, desde nuestro pulpo a la gallega al famoso Goulash húngaro.

Beneficioso para la salud.

El pimentón refuerza el sistema inmunológico. Es rico en vitamina E, un estupendo antioxidante, y uno de los más potentes analgésicos naturales que se ha utilizado para paliar los efectos del reuma entre otros males.

Por si fuera poco, algunas variedades picantes ayudan a quemar grasas.