Queso Oveja Exquisite Coviran Cuña 250 G

La exclusividad es un grado. Queso de oveja Exquisité Covirán. Un placer para los paladares más exigentes.

Este queso se obtiene mediante un proceso de maduración de la cuajada de la leche de oveja de la que se elimina la parte líquida o suero, de este modo se obtiene el alimento sólido que conocemos como queso

La palabra ‘queso’ precisamente hace referencia a este proceso de elaboración.

Viene del latín ‘caseus’ que significa «sin suero» y se comenzó a utilizar allá por el siglo X cuando se encontraron unos manuscritos en el Monasterio de Silos que incluían este término.

¿Para qué sirve la corteza del queso?

La corteza es esa fina capa que separa el interior del queso, generalmente más tierno, del aire que lo rodea. Tiene una evidente función protectora respecto al exterior, sirviendo como escudo a bacterias o cualquier agente que pudiera contaminar o dañar el alimento.

Pero además cumple otras funciones: La corteza contiene unos microorganismos que al interaccionar con ciertas proteínas y grasas del queso generan pequeñas partículas de minerales como el azufre y el amonio, que son los responsables del intenso aroma y sabor de algunos de los quesos más apreciados.

Nutrientes

El queso de oveja contiene más proteínas y más calcio que el de vaca, y es mejor digerido porque apenas contiene lactosa.

Además cuanto más curado es el queso más proteínas aporta a nuestro organismo.

Por si fuera poco es muy rico en calcio que fortalece nuestros huesos, y en zinc y magnesio que ayudan al organismo a prevenir la osteoporosis y la anemia.