Turrón Denominación Origen Alicante Calidad Suprema Coviran

Durante las fiestas navideñas hay dos turrones que son imprescindibles en todas las mesas, el de Alicante y del Jijona, por eso, en Covirán te ofrecemos este turrón de Alicante Calidad Suprema con denominación de origen.

¿Cómo se hace el turrón de Alicante?

Este tipo de turrón que también conocemos como turrón duro tiene su origen en las zonas montañosas del interior de Alicante en las que abundaban los almendros y muchos apicultores elaboraban deliciosas mieles de romero y tomillo. El turrón que se hacía artesanalmente en esa zona comenzó a cobrar fama por su calidad. Por ese motivo la ciudad de Alicante le da su nombre.

Debe llevar un mínimo del 46% de almendras peladas que se tuestan ligeramente en unos tambores giratorios. Después se añade la clara de huevo y posteriormente la miel que debe proceder de la Comunidad Valenciana. Se calienta la mezcla y se vierte en moldes recubriendo la masa resultante con obleas de pan de ángel.

¿Sabías que en España el turrón se llegó a usar como salario?

En 1582 el turrón aparece mencionado en un documento del municipio de Alicante en el que se cuenta que parte de los salarios que recibían los trabajadores eran turrones.

Esto, al contrario de lo que pueda parecer, provocaba muchos gastos, hasta el punto que en 1595 Felipe II limitó la cantidad de turrones y otros dulces que pudieran utilizarse como pago mediante un documento oficial que decía:

«Que en turrón y pan de higos para presentar la Navidad, prohíbo y mando que no pueda gastar esa mi ciudad, Alicante, más de cincuenta libras cada año»