Biscotes Sin Sal / Sin Azúcar Coviran 30 Unidades

Si quieres cuidar un poco más tus aperitivos, ahora tienes los biscottes sin sal ni azúcar Covirán.

¿Por qué se llaman biscotes?

El nombre viene del francés y significa ‘cocido dos veces’.

Así es cómo se logra este tipo de pan crujiente, que una vez cocido, sin levadura, se parte en rebanadas y vuelve a cocerse.

Su ingrediente principal es la harina, y se suele utilizar una especialmente fina, además, la receta tradicional lleva agua, azúcar, sal, grasa vegetal y leche desnatada, pero en esta ocasión hemos prescindido del azúcar y de la sal para hacerlos más saludables.

Un poco de historia

Los romanos elaboraban este alimento que utilizaban en sus expediciones militares ya que era una comida que podías llevar contigo durante largos viajes sin que se echara a perder, por eso era típico de las legiones.

Si bien en España adoptamos esta comida de los vecinos franceses, los romanos ya utilizaban un nombre similar. Al cocerse dos veces los llamaban ‘bis’ (dos) ‘coctum’ (horneado o cocido).

En el año 445 d. C. tras la caída del Imperio Romano el biscote desaparece durante un tiempo hasta reaparecer en pleno Renacimiento en la Toscana italiana dónde se servía acompañado de un vino dulce.

La primera receta en la que aparece el ‘biscotti’ data del siglo XVIII y forma parte del recetario de Mandio Baldanzi.