Tortillas de Trigo Coviran

Más allá de una noche mexicana, hay mil y una recetas con las que poder disfrutar de las ricas tortillas de trigo Covirán.

La tortilla de trigo es un pan de forma redonda y plana hecha de harina de trigo, sin levadura. Es muy característica de México y de la India, país en el que se conoce como ‘roti’.

En México se utilizan típicamente como parte de las quesadillas, los burritos o las fajitas.

¿Qué son las fajitas?

Las fajitas son un plato ‘Tex-Mex’ lo que quiere decir que es propio de la cocina que fusiona lo mejor de Texas y de México.

Sobre estas tortitas se sirve carne asada a la parrilla cortada en tiras.

En sus orígenes la carne era de vaca pero hoy en día se hacen fajitas de todo tipo de carne. Son muy populares las de pollo o las de gambas.

Las fajitas se originan a finales de los años 40 en la frontera entre México y Estados Unidos. Los trabajadores mexicanos que vivían en Texas se agrupaban a lo largo del famoso Río Grande y cuando los terratenientes sacrificaban una res, solían regalar a los obreros las partes menos codiciadas del animal, que ellos partían en pequeños trozos y cocinaban a la brasa metiéndolas dentro de las tortillas.

Algunas ideas culinarias

Pruébalas rellenas de jamón y queso, vuelta y vuelta sobre una sartén con un poco de mantequilla.

Haz una pequeña torre con tus ingredientes favoritos en pequeños trocitos mezclados con tus salsas favoritas, por ejemplo atún y mayonesa, verduras y bechamel, o carne picada y tomate frito.

También las puedes consumir dulces, rellenas de mermelada, nata, o crema de cacao con avellanas.