Frutas + Leche Tropical Coviran P-3

Disfruta de la mezcla de los sabores de las frutas tropicales y la suavidad de la leche con esta bebida de frutas con leche tropical Covirán.

Un truco que viene del Caribe

La idea de mezclar frutas ácidas con leche ha sido una tentación siempre pero el efecto es que se corta la leche, de modo que, hasta relativamente poco tiempo, no hemos podido combinar algunos sabores.

Para conseguir estas bebidas que tienes en las manos ahora mismo, utilizamos la pectina que es una fibra natural que se agrega a la leche y funciona como estabilizante evitando el llamado efecto isoeléctrico que es el responsable de que la leche se corte.

Pero precisamente en el Caribe, en República Dominicana, elaboran una bebida típica mezclando zumo de naranja y leche, sin ningún tipo de aditivo químico, ¿Cómo es posible? Sobre todo si tenemos en cuenta que hacen estas bebidas delante de ti, simplemente mezclando los ingredientes.

El truco está en la temperatura.

El ph, que regula la acidez y la alcalinidad de los alimentos, es sensible a la temperatura; de modo que agregando bastante hielo a la bebida, se evitará el efecto isoeléctrico y la leche no se cortará con el zumo.

Conviene saber que estas bebidas, aunque están muy ricas, contienen mucho azúcar por lo que deben tomarse con moderación. Por otra parte no deben consumirse como sustitución de las frutas frescas recomendables en una dieta saludable.