Frutas + Leche Caribe Coviran 1 L

Bebida de frutas y leche Caribe Covirán ahora en envase de un litro, para que nunca te falte en la nevera la mezcla de sabores que más os gusta.

Estas bebidas llevan más cantidad de zumo que de leche, que además suele ser desnatada.

Son un alimento rico en azúcares simples al que se le añaden vitaminas, minerales y fibra.

La cantidad de leche por envase equivale aproximadamente a medio vaso, pero no hay que olvidar que al llevar azúcares añadidos son un alimento que debe consumirse con moderación y nunca como sustitución de fruta fresca, zumos naturales o de la leche recomendada en una dieta saludable para el crecimiento de los peques de la casa.

Zumo y leche juntos sin cortarse

La idea de mezclar frutas ácidas con leche ha sido una tentación siempre, pero el problema era evitar que la leche se cortara.

Para conseguirlo utilizamos la pectina que es una fibra natural que se agrega a la leche y funciona como estabilizante evitando el llamado efecto isoeléctrico, que es el responsable de que la leche se corte.

Pero precisamente en el Caribe, en República Dominicana, elaboran una bebida típica mezclando zumo de naranja y leche, sin ningún tipo de aditivo químico. ¿Cómo lo consiguen?

El truco está en la temperatura.

El ph, que regula la acidez y la alcalinidad de los alimentos, es sensible a la temperatura de modo que agregando bastante hielo a la bebida, se evitará que la leche se corte al mezclarla con el zumo.