Jamón Reserva Coviran Pieza 6,4-7,2KG

El placer de cortar tú mismo en casa las finas lonchas de este jamón reserva Covirán te garantiza que los aperitivos con los tuyos tengan esa calidad única a la que estáis acostumbrados.

 

Este jamón curado se elabora mediante la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo blanco.

La Unión Europea protege este alimento como especialidad tradicional garantizada, y, dependiendo del tiempo de curación establece tres categorías diferentes:

Categoría bronce o jamón bodega, con una curación de 9 a 12 meses.

Categoría plata o jamón reserva curado de 12 a 14 meses.

Categoría oro o gran reserva con curaciones a partir de 15 meses.

 

¿Qué beneficios nos aporta?

Es rico en vitaminas, principalmente del grupo B y, sobre todo, B6.

También nos aporta minerales como el fósforo, calcio, magnesio y zinc.

Es una importante fuente de proteínas e hidratos de carbono.

Su alto contenido en hierro ayuda en la prevención de la osteoporosis.

Contiene ácidos grasos saludables, como el oleico, que ayuda a bajar los niveles del colesterol malo.

 

Las agujetas del jamón

¿Sabes qué son esos puntos blancos que a veces aparecen en el jamón?

Algunos dicen que salen porque el cerdo ha comido mucha bellota, que son restos de la sal del proceso de salazón, incluso hay quienes les llama agujetas porque dicen que salen en los jamones de los cerdos que han hecho más ejercicio.

Nada de esto es cierto, pero no te preocupes, no es nada malo, al contrario.. Son cristales de tirosina que se forman durante el proceso de curación y proceden de las proteínas del propio jamón. 

Codigo Artículo	452353
EAN	8422823523535