Jamón Ibérico Cebo Coviran Plato 80 G

En casa manda el paladar y se sirve lo mejor, por eso siempre tienes a mano el jamón ibérico cebo Covirán.

¿Sabes la diferencia entre un jamón ibérico de bellota y uno de cebo?

Ambos jamones se elaboran a partir de cerdo ibérico pero en el caso del jamón de cebo, el cerdo ha sido alimentado con cereales, hierbas, leguminosas y pienso de gran calidad. El jamón de bellota procede de cerdos que han sido criados a base de bellotas y algunas hierbas naturales.

¿Por qué se cuelgan los jamones?

La imagen de un bar o una bodega con jamones colgados del techo es habitual en toda nuestra geografía, pero ¿sabes cuál es el motivo?

No se trata de decoración, la finalidad de colgar los jamones es mantenerlos con la ventilación adecuada para su conservación ideal, haciendo que la humedad se vaya eliminando poco a poco y el excedente de grasa gotee.

De hecho, al tratarse de un producto secado al aire, los maestros jamoneros tradicionalmente los cuelgan durante meses para lograr la calidad esperada, y conservarlos de este modo permite mantener sus propiedades.

Además del sentido práctico de esta costumbre, desde que en 1492 los Reyes Católicos decretaran la expulsión de los judíos de España, colgar embutidos y jamones en el techo de las casa se convirtió una costumbre para los judíos conversos que así demostraban que comían cerdo, prohibido por su religión y quedaban libres de toda sospecha.