Aceite de Oliva Intenso 1º Coviran 1 L

Aceite de oliva intenso Covirán: el favorito de los amantes del oro líquido

Si eres de los que disfruta de mojar el pan en aceite o un buen ‘hoyo de aceite’ con una pizca de azúcar, el aceite intenso no te dejará indiferente.

El aceite de oliva intenso se caracteriza por un aroma y un sabor penetrante, que deja en el paladar sensaciones de picor y amargor al ser degustado.

Este gusto se debe a la alta presencia de compuestos como polifenoles, vitaminas, oleuropeína y carotenos. Estos elementos son los que otorgan al aceite su color, olor y sabor y de los que depende que un aceite sea intenso o suave.

Origen del aceite intenso

Una de las variables que determina la intensidad del aceite es la variedad o variedades de aceituna presentes en la mezcla.

Así, las variedades más potentes en boca son la picual y la hojiblanca, que generan fuertes matices en boca. Por otro lado variedades como la arbequina y la empeltre son más suaves.

Curiosidad: qué es el hoyo o cabero de aceite

El hoyo de aceite o cabero – como se le denomina en algunas zonas de Cádiz-  consiste en sacar la miga de un coscurro de pan y rellenarlo con un poco de aceite y azúcar. Ha sido un desayuno o merienda muy arraigado en la cultura andaluza.

Su origen se debe a épocas de escasez, cuando los jornaleros andaluces disponían de pocos recursos. Este recurso era un alimento de aprovechamiento, ya que originalmente, se usaba el pan duro del día anterior y el aceite residual al que estos tenían acceso.

Hoy en día, sigue presente en las zonas rurales de esta región, aunque se usa pan del día y los aceites más exquisitos y sabrosos.