Alcaparrones Coviran

Alcaparrones Covirán, el aperitivo más exótico para los amantes de los encurtidos

Si no te resistes a un platito de aceitunas, pepinillos o banderillas… Una cerveza o un vinito no son nada sin un aperitivo con un punto ácido y así serás el rey de los encurtidos, y como rey de los encurtidos no puedes renunciar uno de lo más exóticos: los alcaparrones.

¿Qué pasa cuando se encurten los alcaparrones?

El resultado es una delicia. Los encurtidos son conservas que mantienen los alimentos durante meses, la conservación se basa en la acción del vinagre de vino y la sal, se usa sobre todo para conserva de vegetales. Las recetas pueden variar según lo que se añada a la salmuera.

Los alcaparrones han sido utilizados por sus propiedades beneficiosas para la salud desde hace miles de años. Tienen grandes propiedades nutricionales, son bajas en grasas y calorías. Son ricas en magnesio, vitamina C y ácido fólico. Además, también contienen vitamina E y B3, potasio, fósforo y calcio. 

Mucho más que un aperitivo exótico

Estas son algunas sugerencias para que le saques provecho a tu bote de alcaparrones en vinagre. Por supuesto, puedes incluirlos en vinagretas, ensaladas y pizzas.

Prueba las mafaldas (pasta seca rizada) con verduras y alcaparrones; rodajas de tomate con mozzarella y alcaparrones; ensalada de patatas con alioli y alcaparrones; pargo a la veracruzana; ensalada navideña con perdiz en escabeche; berenjenas asadas al estilo griego; ensalada de ventresca con encurtidos.

No olvides incluir un buen puñado de estos encurtidos en tus tablas de ahumados, el contraste con el ácido te convertirán en el maestro del antipasto.