Anchoas A.Oliva Cantabric Exquisite 125g
Hoy tus invitados van a disfrutar de lo mejor: Anchoas en aceite de oliva Exquisité Covirán: Un aperitivo de lujo con la mejor calidad.
Conocemos como anchoa al boquerón en salazón, en este caso conservado en aceite de oliva.
El procedimiento de conservación es minucioso y artesanal y siempre se realiza a mano, lo que hace de la anchoa un producto exquisito y de calidad.
Se utilizan boquerones capturados durante los meses de marzo a junio que es cuando el pescado es más graso y se mantienen varios días sumergidos en agua con sal hasta que están completamente limpios.
Luego se descabezan, se quitan las tripas y se separan por tamaños formando capas que alternan un boquerón con una capa de sal. Estarán así entre tres y ocho meses, en lo que se llama periodo de letargo. Durante este tiempo se controlan las temperaturas para que sean muy bajas para que el pescado no se deteriore y también se controla la cantidad de sal. (Cuanto menos sal se utilice mayor calidad tiene el salazón)
¿Cómo saber que las anchoas que consumes son de primera calidad?
Las anchoas de alta calidad seleccionadas para esta conserva tienen unas características distintivas:
La textura no es acartonada, la anchoa es firme pero flexible.
La tonalidad oscila entre el marrón rojizo y el color caramelo claro.
Está conservada en aceite de manera equilibrada para que los sabores se mantengan y no cubran unos a otros.
No olvides conservar las anchoas en aceite de oliva Covirán en la nevera.
| Codigo Artículo | 403022 |
| EAN | 8422823030224 |
Descripción y Características
Filetes de anchoa en aceite de oliva
Ingredientes
Anchoas (Engraulis encrasicolus) (PESCADO), aceite de oliva y sal.
Información Nutricional. Valores Medios Por 100 g
| Valores medios por /médios por | 100 g de producto escurrido |
| Valor energético / Energia | 803 kJ/192 kcal |
| Grasas / Lípidos | 11g |
| de la cuales/dos quais Saturadas/Saturados | 2.3g |
| Hidratos de carbono | 0.3g |
| de los cuales/dos quais Azúcares/Açúcares | 0g |
| Fibra alimentaria/Fibra | |
| Proteínas | 23g |
| Sal | 11.3g |
Valor energético
Alérgenos
Contiene PESCADO
Datos de fabricante
| Nombre del fabricante | Lotamar, S.L |
| Certificados calidad o informacion de interes | IFS |
| Origen | España |
| Informacion nutricional valorada |
Condiciones de conservación
Semiconserva, manténgase entre 5-12 °C.
Una vez abierto, conservar en el frigorífico cubierto de aceite y consumir antes de 7 días.
Modo de empleo
No aplica
