Barquillo Coco Coviran

La combinación perfecta para darte ese dulce capricho, el barquillo de coco Covirán; porque lo mereces.

Generalmente las galletas son de tres tipos, las que usan una masa dura o semidura, con la que se fabrican las tradicionales.
Las que se elaboran a partir de una masa blanda similar a la de los bizcochos y las que usan una masa líquida que se transforma en barquillo.
En este caso hemos rellenado el barquillo con rica crema de coco.

Un poco de historia del barquillo

El componente que le da esa característica textura crujiente a estas galletas es el barquillo: una hoja delgada de pasta de harina sin levadura, azúcar y perfumado con alguna esencia como la vainilla. La forma de los barquillos suele ser cilíndrica (los típicos canutillos o neulas) pero también puede ser triangular o rectangular como en estas galletas.

El origen de los barquillos se remonta a los inicios del cristianismo. Derivan directamente del pan divino (pan de ángel) que se repartía a los fieles en las iglesias.

Confeccionados originalmente por monjes, la receta pasó a los panaderos, que posteriormente se especializaron como obleeros o barquilleros.

En algunas ciudades españolas existen personajes ligados al barquillo. Por ejemplo en Madrid, es típica la figura del barquillero, y es costumbre verlos en parques y en fiestas señaladas.

Se han encontrado utensilios para fabricar barquillos que datan del año 1344. Durante el reinado de Pedro IV de Aragón este dulce se hizo muy popular y en los años sucesivos, los reyes y gobernantes españoles recurrirán a los barquillos como un postre exquisito a menudo acompañado de vino.