Chorizo Cular Ibérico Extra Coviran
Hay chorizos y chorizos. Para los que de verdad nos gusta este embutido tan nuestro, no hay duda; el chorizo cular ibérico extra Covirán es un placer indiscutible.
El chorizo cular se elabora únicamente con carne de cerdo ibérico. Se embute en una tripa gruesa de cerdo de 40-60 milímetros de calibre y 50-60 centímetros de longitud. Se compone de un 80% de carne magra de cerdo ibérico, un 20% de tocino y está aderezado con pimentón, ajo, orégano, sal, vino blanco, aceite de oliva y otras especias.
Elaboración tradicional
El chorizo cular se deja macerar de 24 a 48 horas en cámaras a 5 grados centígrados.
Para la curación, cuando se hace de manera tradicional se coloca el embutido cerca del fuego de las hogueras para que se ahume durante 2 o 3 días, y después se seca de manera natural durante unos 3 o 4 meses.
Algunas curiosidades sobre este embutido
En el calendario románico de San Isidoro del siglo XII, el mes de noviembre aparece como el mes de la matanza.
El chorizo adquiere su característico color rojo del pimentón que no comienza a elaborarse en España hasta el siglo XVI.
A pesar de ser un alimento altamente calórico, el chorizo nos aporta aminoácidos esenciales, vitamina B1 y B12 que facilita el uso del hierro en nuestro organismo y selenio que refuerza el sistema inmunológico.
| Código Artículo | 457577 |
| EAN | 8422823575770 |
Descripción y Características
Chorizo cular ibérico extra con proteínas de la leche.
Información Nutricional. Valores Medios Por 100 g
| Valores medios por /medios por | 100g |
| Valor energético / Energía | 2088 kJ / 504 kcal |
Valor energético
Ingredientes
Carne de cerdo ibérico, sal común, pimentón, leche en polvo, humectante (E420i), dextrina, dextrosa, correctores de la acidez (E325, E575, E331iii), especias, proteína de soja, antioxidantes (E301, E392), proteína de la leche, emulgentes (E450i, E452i, E451i), conservadores (E252, E250), colorante (E120).
Alérgenos
Contiene leche y soja.
Datos de fabricante
| Nombre del fabricante | COR ALIMENTACIÓN S.L |
| Certificados calidad o información de interés | IFS |
| Origen | España |
| Información nutricional valorada | E |
Recomendación de conservación
Conservar en lugar fresco y seco.
