Copa Chocolate Con Nata Coviran P-4

Sabemos que la excusa para comprar estos postres suelen ser los pequeños de la casa porque les encanta. Pero reconócelo, solo de imaginar esta copa de chocolate con nata Covirán ya se te hace la boca agua.

Este postre lácteo que encontrarás en el supermercado junto a los yogures es en realidad una crema de chocolate coronada con nata montada, al estilo tradicional que preparaban nuestras abuelas.

Un postre de toda la vida

Es un clásico, relacionado con las ricas natillas pero con la variante del chocolate que gusta a todos. De hecho se podría considerar que la parte de chocolate en realidad son natillas con cacao en polvo.

La cremosidad del chocolate se puede obtener con la famosa harina de maíz, que aquí conocíamos con la marca de Maizena, y que ha sido la responsable de espesar por ejemplo los chocolates a la taza.

Otras recetas también le daban consistencia a base de gelatina mezclada con el chocolate de modo que la capa quedaba muy consistente, en contraste con la nata montada.

¿Qué es la nata?

Cuando calentamos la leche, queda una capa cremosa y espesa sobre ella; a esa parte cremosa de la leche la llamamos nata y es en realidad una proteína de la leche llamada lactoalbúmina.

La nata que utilizamos en repostería no tiene nada que ver con esa proteína, se trata de la parte grasa de la leche que una vez separada de esta se utiliza sobre todo en algunos dulces o incluso para cocinar platos salados.