Jamón Serrano Coviran 150 G
Si pensamos en un alimento que represente nuestra gastronomía sin duda a todos nos viene a la cabeza el mismo. Jamón serrano Covirán, el sabor de lo nuestro.
¿Jamón serrano o paletilla?
El jamón serrano o jamón curado se elabora mediante la salazón y secado al aire de las patas traseras del cerdo blanco.
La paleta o paletilla utiliza el mismo procedimiento con las patas delanteras.
La paleta es algo más económica que el jamón, y ambos productos tiene características que los distinguen.
El jamón ofrece más variedad de texturas y sabores mientras que la paletilla es más regular y su sabor un poco más intenso.
La Unión Europea protege este alimento como E.T.G. (especialidad tradicional garantizada) y, dependiendo del tiempo de curación establece tres categorías diferentes:
Categoría bronce o jamón bodega, con una curación de 9 a 12 meses.
Categoría plata o jamón reserva curado de 12 a 14 meses.
Categoría oro o gran reserva con curaciones a partir de 15 meses.
¿Por qué se llama jamón serrano?
Tradicionalmente el jamón se elabora por los maestros jamoneros mediante un proceso artesanal que requiere el cuidado de cada detalle.
Al tratarse de un producto secado al aire, se ha comprobado que las condiciones de humedad y temperatura ideales para el proceso de curado se dan en las zonas montañosas, es decir en la sierra, de ahí su nombre.
| Codigo Artículo | 447531 |
| EAN | 8422823575312 |
Descripción y Características
Jamón serrano
Información Nutricional. Valores Medios Por 100 g
| Valores medios por /médios por | 100g |
| Valor energético / Energia | 1060 kJ/ 254 kcal |
| Grasas / Lípidos | 16g |
| de la cuales/dos quais | 5,7g |
| Hidratos de carbono | 0,5g |
| de los cuales/dos quais | 0,5g |
| Fibra alimentaria/Fibra | |
| Proteínas | 27 g |
| Sal | 3,2 g |
Valor energético
Ingredientes
Jamón de cerdo (100g de jamón provienen de 145g de carne), sal, antioxidante (E301) y consevadores (E250 y E252).).
Alérgenos
No aplica
Datos de fabricante
| Nombre del fabricante | BOADAS 1880 S.A. |
| Certificados calidad o informacion de interes | BRC, IFS |
| Origen | España |
| Informacion nutricional valorada | E |
Recomendación de conservación
Conservar refrigerado entre 0 °C y 7 °C
Modo de empleo
No aplica
