Lomo Ibérico Cebo Coviran Plato 75 G(Duplicada)

Unos vinos con amigos en casa siempre saben mejor si están acompañados con un buen plato de lomo ibérico cebo Covirán.

El embutido de lomo se elabora con la carne procedente de la parte superior del cerdo, más cercana al espinazo del animal. En este caso proviene de un cerdo ibérico y su categoría, como en el jamón, depende de la alimentación y de la crianza que haya tenido el animal.

¿Bellota o cebo?

Ambos embutidos se elaboran a partir de cerdo ibérico, pero en el caso del lomo ibérico de cebo, el cerdo ha sido alimentado con cereales, hierbas, leguminosas y pienso de gran calidad. El lomo de bellota procede de cerdos que han sido criados a base de bellotas y algunas hierbas naturales.

Curiosidades ibéricas

Para poder saborear cada matiz del sabor de los embutidos ibéricos hay que hacerlo a temperatura ambiente. Si sueles guardarlo cortado en lonchas en la nevera, recuerda sacarlo una hora antes de consumirlo.

Si prefieres cortarlo al momento, lo ideal es degustarlo antes de que pasen 10 minutos. Pasado este tiempo el sabor del embutido puede cambiar y ser algo más salado. Por eso los embutidos ibéricos en lonchas se envasan al vacío, para evitar que en contacto con el aire pueda modificar su sabor.

El maridaje perfecto para el lomo ibérico es un buen vino blanco con un punto dulce que ayudará a potenciar los matices del embutido. El vino manzanilla o el cava también pueden ser perfectos para saborear con tu embutido ibérico.