Mantecado Chocolate Coviran Kg

Entre el surtido de dulces navideños no puede faltar el mantecado de chocolate Covirán, porque es el favorito de los pequeños de la casa y así, como quien no quiere la cosa, puedes tomarlos tú también.

Elaborados a base de manteca de cerdo, almendras y azúcar, los mantecados están presentes en nuestras casas durante las fechas de Navidad. En este caso le agregamos cacao en polvo para disfrutar además del sabor del chocolate.

Nutrientes

La manteca de cerdo contiene grasas saludables, de hecho algunos cocineros la prefieren al aceite de oliva. Es baja en sodio y contiene vitaminas B, C y D. Además es muy rica en calcio por lo que ayuda a mantener nuestro huesos sanos y fuertes.

La almendra aporta antioxidantes a nuestro organismo y es una rica fuente de proteínas.

El cacao contiene fósforo, potasio, magnesio, cafeína y, como la almendra, potentes antioxidantes.

Historia de los mantecados.

En el siglo XVI a raíz de un excedente de cereales y manteca de cerdo en algunas partes de Andalucía se comenzaron a elaborar estos dulces, sobre todo en las casas particulares y en los conventos, especialmente en las localidades de Estepa (Sevilla) y Antequera (Málaga)

Poco a poco se extendieron a otros sitios y hoy en día se elaboran con receta tradicional también en algunos lugares como Rute (Córdoba) y Tordesillas (Valladolid)

Comenzaron a comercializarse a mediados del siglo XIX, en parte gracias al ferrocarril, pero también gracias a Filomena Micaela Ruiz Téllez que perfeccionó la receta al secar los mantecados para facilitar su transporte, con la idea de entregarlos a su marido que los vendía en la feria de Córdoba dónde se hicieron muy famosos.