Mejillones Escabeche Coviran P-3

Uno de los clásicos para el aperitivo. Mejillones en escabeche Covirán, el marisco más sabroso y asequible.

Los mitílidos son un tipo de molusco bivalvo de concha negra y alargada que vive en las costas de todo el mundo. En España los conocemos como mejillones.

Existen más de 13.000 especies de moluscos bivalvos.

 

Historia

Los romanos ya los comían habitualmente y fueron los primeros en cultivarlos creando incluso criaderos de mejillones. Durante la época nazarí perdieron protagonismo hasta que el cocinero de Felipe II, el gallego Martínez Motiño los recuperó concinándolos para el rey y volviendo a ponerlos de moda.

 

Escabeche

El escabeche es un método de conservación a base de sal, vinagre, vino blanco y algunas especias, que aporta un gran sabor y aroma.

Esta técnica surgió como solución para conservar durante más tiempo los alimentos que consumían los soldados del ejército durante sus misiones.

En España empezamos a consumirlos en 1840 y en un solo año ya comenzaron a producirse, concretamente en Galicia de donde procede el 95% de todo el mejillón que comemos en nuestro país.

 

Propiedades

-El mejillón mantiene fuerte el sistema inmunológico gracias a la vitamina A que favorece la producción de glóbulos blancos.

-Además contiene muchas otras vitaminas como la C, D, E y K y varias del grupo B.

-Es muy rico en proteínas. Unos 5 o 6 mejillones grandes tienen tantas proteínas como un filete de carne.

-Nos aporta minerales como el fósforo, el hierro, el magnesio, el manganeso, el potasio, el selenio, el sodio, el yodo, el zinc y el calcio que fortalece nuestros huesos.

 

Código Artículo	403163
Nombre Artículo	8422823031634