Palitos de Mar Coviran 250g

Puedes prescindir de muchos de los ingredientes habituales en tus ensaladas, pero los palitos de mar Covirán aportan ese toque fresco que tanto gusta a tu familia y que nunca puede faltar.

Los encontramos comercializados bajo nombres diferentes: Palitos de cangrejo, bocas de mar o kanikama. Son un tipo de alimento que se elabora a partir del surimi que es una carne de pescado blanco picada muy fina y curada.

¿Cuál es el origen de este alimento?

Originalmente el surimi se elaboraba de forma prácticamente artesanal por pescadores japoneses que empleaban especies, como el abadejo de Alaska, pero tenían poca salida comercial a pesar de que eran de buena calidad.

Poco a poco el producto se fue comercializando recibiendo el nombre de palitos de cangrejo por el parecido que tenía con las patas del cangrejo gigante japonés, a pesar de que la carne que contiene no es de cangrejo sino de diferentes pescados blancos.

En los años setenta, la empresa japonesa Sugiyo fue la pionera en industrializar su producción bajo el nombre de kanikama, como se les sigue conociendo en muchos países hoy en día.

¿En qué platos podemos utilizarlos?

Se utilizan en numerosas recetas, generalmente frías, desde nuestras ensaladas y ensaladillas rusas, pasando por los California roll que son unos rollos de sushi con palito de cangrejo y aguacate y semillas de sésamo, o en las ensaladas que se elaboran en Rusia en las que los mezclan con verduras diferentes, hierbas y otros condimentos.

También en caliente se puede preparar una deliciosa salsa con palitos de mar, nata, ajo y pimienta para acompañar a tus platos de pasta.