Pan de Leche Coviran 480G 12U

Por las mañanas toca acumular energía para el resto de la jornada, en casa comenzamos el día con un buen desayuno con pan de leche Covirán.

El desayuno es la comida del día en la que nos permitimos ser un poco más indulgentes con el dulce ya que podemos quemarlo a lo largo del día con la actividad cotidiana.

¿Pan de leche, bollo suizo o brioche?

Todos estos nombres se utilizan para definir el mismo producto. Dependiendo del lugar, encontramos varios nombres para el mismo tipo de bollo de origen francés elaborado a base de huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar.

Es fácilmente reconocible por que tiene una corteza oscura que se dora antes de hornear la masa de manera que queda una capa exterior algo más dura, y un interior esponjoso de color más amarillo claro.

El brioche original francés

La traducción de la palabra ‘brioche’ sería algo así como ‘panecillo’.

Este tipo de bollo tiene muchas variantes que agregan diferentes ingredientes como pasas, cremas, o incluso acompañando complementos salados como el paté o el queso.

Pero el brioche original es original de Normandía y su descripción aparece impresa en un recetario de 1404.

Un bollo muy histórico

El filósofo francés Jean-Jacques Rosseau describe en su autobiografía escrita en 1783 una anécdota que cuenta cómo una princesa, ante la queja de los campesinos de que no tenían pan, les respondió «Qu’ils mangent de la brioche!» («¡Que coman brioche!») Esta frase que más tarde se atribuiría a María Antonieta, a menudo se ha relacionado con el levantamiento del pueblo contra la nobleza en la Revolución Francesa.