Pizza Barbacoa Coviran

Una de los clásicos que mezcla la cocina italiana y la norteamericana, la pizza barbacoa Covirán para esas noches para disfrutar con los amigos o en familia.

La pizza barbacoa tiene bastantes ingredientes si la comparamos con otros tipos de pizza.  Lleva carne picada de cerdo y ternera, pollo, bacon, pimiento verde, cebolla, mozzarella y el toque que le da nombre: la salsa barbacoa.

¿Y qué lleva la salsa barbacoa?

Pues esta salsa no es precisamente sencilla, tiene multitud de ingredientes, entre ellos muchas salsas diferentes, a saber:

Cebolletas, azúcar moreno, salsa Perrins o salsa Worcestershire, pimentón dulce, mostaza, miel, kétchup, salsa de soja, vinagre, aceite de oliva, pimienta negra molida, sal y unas gotas de tabasco.

Pero… ¿Y el tomate?

Por supuesto todas las pizzas llevan también salsa de tomate frito, pero este ingrediente no se agregó a las pizzas  hasta el siglo XVI cuando el tomate se empezó a consumir como parte de las cocinas europeas traído de tierras americanas.

En Nápoles se extendió su uso como parte de la pizza que se consideraba un alimento de gente humilde sin recursos. En el resto de Europa los tomates no se comieron hasta el siglo XVIII porque al principio se pensaba que eran venenosos y la leyenda cuenta que fue un campesino napolitano el que comió el primer tomate con pan descubriendo que no solo no era venenoso sino que estaba buenísimo.

Nutrientes.

Con tantos ingredientes, la cantidad de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales que aporta la pizza barbacoa a nuestro organismo es muy larga, pero no debemos olvidar que es un alimento con muchas calorías y debe consumirse con moderación.