Salami Extra Coviran

Si el bocata de la merienda o el recreo de los peques es de salami extra Covirán, verás cómo lo devoran con placer.

El salami es un fiambre de origen italiano, muy parecido a nuestro salchichón. Está elaborado con carne de cerdo y vacuno con tocino, ahumado con especias, que en la variante italiana original tienen al ajo como protagonista.

El salami alemán también muy popular, no lleva ajo. Una vez ahumado, este embutido se cura al aire.

Origen de su nombre

Algunos estudiosos dicen que el nombre salami proviene del término latino salumen que se aplicaba a alimentos salados. Pero otros aseguran que el origen de este embutido está en la población chipriota de Salamina que fue destruida por un terremoto en el año 450 antes de Cristo.

Origen y propiedades del salami

Ya en la antigua Roma se elaboraban embutidos que podrían considerarse los primeros salami.

La receta ha ido variando con los años y los lugares en los que se elabora, pero todos los salami llevan carne de cerdo mezclada o no con carne de vacuno y con tocino. Las especias más utilizadas además del citado ajo, son la pimienta, la sal, el vino, el hinojo o la canela.

Aunque es un alimento muy graso y con altos contenidos de sodio del que no debemos abusar, el salami también contiene vitaminas como la B1 o tiamina que ayuda a generar energía; la riboflavina o B2 que hace que nuestras células estén sanas; la niacina o B3 que favorece el funcionamiento del sistema nervioso y el aparato digestivo; la B6, esencial para la regulación de azúcares y proteínas en nuestro cuerpo; o la B12 que colabora a la formación de glóbulos rojos.