Turrón Yema Tostada Coviran

Entre las muchas variedades de turrón que nos ofrece la Navidad hay algunos clásicos que no pueden faltar en tu mesa, como el turrón de yema tostada Covirán.

Este tipo de turrón comienza a elaborarse como parte de las recetas tradicionales de Navidad en la cocina catalana. Se creó para aprovechar las yemas de huevo que no se utilizaban al elaborar turrón duro y blando.

La receta se basa en otro plato de repostería típico de la zona, la crema catalana.

¿Qué hace falta para que un dulce pueda considerarse turrón?

Según la definición de la Real Academia de la lengua Española, el turrón es un dulce hecho con almendras u otros frutos secos tostados, enteros o molidos, y miel o azúcar, que tiene forma de barra plana y rectangular; se consume en fechas navideñas.

Pero debido a las variedades que fueron apareciendo, en la misma RAE podemos encontrar una segunda definición: Dulce hecho con varios ingredientes sobre los que destaca uno en particular que lo distingue de otras variedades, como el de yema de huevo, de mazapán o de chocolate; tiene forma de barra plana y rectangular.

Aunque las dos variedades más conocidas, que son el de Jijona, que conocemos como turrón blando, y el de Alicante que conocemos como turrón duro, hoy en día encontramos muchas variedades entre las que se encuentra este turrón de yema tostada.

Los ingredientes principales de este tipo de turrón son yemas de huevo, almendras molidas, ralladura de limón, canela y azúcar.

Disfruta de la Navidad con tus sabores favoritos, como este turrón de yema tostada Covirán.